紐西蘭紅肉產業最新年度牲畜數量調查〔Beef + Lamb New Zealand Stock Number Survey〕正式公佈。調查顯示，過去一年中（2025 年 6 月至 2026 年 6 月），紐西蘭整體的牧場結構持續向牛隻傾斜，反映出全球市場對高品質、純淨草飼牛肉的強勁需求，以及紐西蘭畜牧業在永續放牧上的靈活韌性與實力。

🌿 產地趨勢亮點：草飼牛隻穩健成長 3.3%，牧場生機盎然

在過去的一年中，紐西蘭草飼牛總數成長 3.3%，達到約 396 萬頭。無論北島（成長 3.2% 至 271 萬頭）或南島（成長 3.6% 至 125 萬頭），主要牧區皆錄得顯著增長。

這股成長動能主要來自兩大核心關鍵：

1. 全球市場對優質草飼紅肉的渴望： 隨著健康意識與原型食物概念在全球普及，越來越多注重生活質感的消費者，選擇脂肪含量更低、富含天然營養的紐西蘭草飼牛肉。市場端強勁的回饋，帶動了農民在成牛育肥與市場交易上的積極投入。

2. 得天獨厚的氣候與豐沛牧草： 過去一年間，紐西蘭多數地區夏秋兩季雨水充沛、陽光充足，天然優質牧草生長茂盛。極佳的草料條件不僅讓牲畜保持在最佳健康狀態，也為農民提供了絕佳的放牧基礎。

🐑 羊群結構調整：因應土地永續轉型，產羔表現依然穩健

在綿羊方面，全紐西蘭綿羊總數下降 2.0% 至 2,278 萬頭。這項變化反映了紐西蘭整體土地利用的長期結構性轉型，包含配合環境永續政策進行的林業造林、原生植被復育，以及農牧多角化經營等調整。

儘管成羊數量有所減少，但在優異的母羊繁育率（達 132.3%）支持下，整體產羔量依然穩定維持在約 1,975 萬頭的高水準。這代表紐西蘭依然能夠持續穩定地為全球喜愛純淨羊肉的饕客，供應鮮嫩、純淨且無羶味的頂級肉品。

✨ 堅持 100% 戶外天然放牧，成就餐桌上的星級體驗

數據消長的背後，是紐西蘭世代農民對「100% 戶外天然放牧」與動物福利始終如一的承諾與職人精神。

根據產業研究數據顯示，紐西蘭紅肉產業每年為該國創造高達 487 億紐幣的經濟產值、帶動 128 億紐幣的出口收益，更支撐了全紐西蘭二十分之一的就業人口。這份龐大的產業實力，正是全球頂級食材最堅實的品質後盾。

在紐西蘭，牛羊終年在純淨的藍天、陽光與翠綠草茵間自由漫步，汲取天地精華。這種順應自然天性的飼養方式，正是草飼牛羊肉美味的根本：

• 純淨精瘦、少負擔：告別過多人工干預與高油脂，帶來純粹清甜的肉質與細緻口感，是追求健康與原型食物者的理想首選。
• 鎖住焦香、多汁誘人：紐西蘭草飼牛排入鍋高溫香煎時，外層能迅速形成誘人焦褐金黃脆皮，內層依然軟嫩多汁，散發淡淡草香與濃郁肉香。
• 鮮嫩純淨無羶味：紐西蘭羊肉肉質細嫩鮮甜，不論是香煎羊排還是慢火細燉，都能完美吸收香草與醬汁精華，在家就能輕鬆端出餐酒館級的儀式感。

在台灣，只要走一趟各大賣場、台灣超市或透過生鮮網購，就能輕鬆將這份純淨美味帶回家。紐西蘭肉品局也將持續把這份來自純淨大地的美味與感動，完整傳遞到每一位熱愛料理的美食愛好者餐桌上。

📌〔產業數據與參考資料〕 本文相關產業統計與市場趨勢，參考自紐西蘭肉品局年度牲畜數量調查報告： Beef + Lamb New Zealand: 《Survey shows continued shift towards beef cattle》（另開新視窗）