料理紐西蘭草飼牛肉
紐西蘭牛肉是以放牧方式畜養，肉質口感遠比其他國家採牛棚飼養的牛肉，來得更緊緻而富嚼勁。而草飼牛肉本身均衡但不過量的油花，有如日本食家最崇尚的鮪魚腹「赤身」肉，更能忠實呈現天然牛肉最迷人的甘美鮮甜，又能維持精嫩、入口即化的口感。同時草飼牛肉在鮮甜中、還帶有微微清酸的絕妙滋味，具有開胃的效果，與其它國家生產的牛肉比起來，更具風味特色。
紐西蘭年度牛羊數量調查出爐：草飼牛隻持續成長，全球純淨紅肉需求升溫
紐西蘭紅肉產業最新年度牲畜數量調查〔Beef + Lamb New Zealand Stock Number Survey〕正式公佈。調查顯示，過去一年中（2025 年 6 月至 2026 年 6 月），紐西蘭整體的牧場結構持續向牛隻傾斜，反映出全球市場對高品質、純淨草飼牛肉的強勁需求，以及紐西蘭畜牧業在永續放牧上的靈活韌性與實力。
閱讀全文...小牛飼養入門與實務指南
關於小牛的飼養與斷奶，實務上常會面臨許多問題與潛在陷阱。飼養小牛並沒有所謂「唯一正確」的方法，關鍵在於了解個別農場系統中的權衡與取捨。儘管飼養模式各有不同，但有兩項要素是絕對不容妥協的：基因與初乳。這兩者的品質是決定小牛飼養作業能否成功的關鍵。
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不論在外吃大餐或在家煎烤牛排，熟度絕對是美味的關鍵！有人喜歡軟嫩多汁，有人見不得血水來，靠這張對照表就搞定啦！找到自己喜歡的熟度，就不擔心吃到雷。
閱讀全文...紐西蘭草飼牛，不餵瘦肉精
無瘦肉精
樂活放牧
因為是在紐西蘭，牛隻能在好山好水裡自由奔跑，不關牛舍、與羊群鹿兒共好生長，僅以天然營養的草料飼育，所以頭好壯壯，遠離疫病威脅，更重要的是，不餵瘦肉精。
《沒有瘦肉精的牛肉》→ 紐西蘭農業部門自1997年即制定法規 ACVM Act，紐西蘭畜牧業者 完全禁止餵食牛羊隻瘦肉精及相關藥物。也就是說，紐西蘭牛羊肉產品均不含瘦肉精。
《為什麼有些國家會採用瘦肉精？》根據台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，瘦肉精是乙型興奮劑，有很多種類，萊克多巴胺是最知名且常用的一種，美國畜牧業利用毒性最低的萊克多巴胺，長期加在飼料中給豬、牛、火雞食用，增加動物瘦肉量來產生經濟效益。
楊振昌說，大型研究證實，十ppb的萊克多巴胺人體能夠自然代謝，但若管制沒有做好，且國人豬肉食用量大於牛肉，又喜食豬內臟，民眾若不小心吃過量，仍可能造成心跳加速、盜汗、手抖、白血球及血糖上升等疑慮。 (資訊來源：聯合新聞網)
全天然草飼
無狂牛症威脅
